자생엉겅퀴 항산화실험결과 및 고찰 1

 

자생 엉겅퀴 잎 추출물의

항산화효과 및 생리활성

Antioxidative and Physiological Activities of

Cirsium Japonicum var. ussuriense Leaf

Extract

 

 

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1. 일반성분

 

자생 엉겅퀴 잎의 일반성분을 측정한 결과는 Table 1과 같았다.

엉겅퀴 잎의 수분함량은 11.73%,

조회분의 함량은 13.43% ,

조단백질의 함량은 12.42%,

조지방의 함량은 7.87%,

탄수화물의 함량은 54.55%였다.

 

 

식품성분표에 나와있는 엉겅퀴의 경우

수분함량 10.60%,

조회분 함량 11.1%,

조단백질 함량 20.50%,

조지방 함량 3.9%와 비교하여

조단백질의 함량이

식품성분표에 비하여 적게 측정이 되었다.

 

 

이는 식품성분표에 나와 있는 성분표는

자생 엉겅퀴의 꽃, 잎, 줄기, 뿌리 등

엉겅퀴 전체의 일반성분 함량을

측정한 것이기 때문에

자생 엉겅퀴 잎만을 이용해 측정한

본 실험 데이터와

약간 차이가 있는 것으로 추정된다.

 

 

Table 1. Approximate composition of Cirsium japonicum var. ussuriense leaf

 

Items	Cirsium japonicum var. ussuriense leaf
Moisture	11.73±0.10
Crude protein	12.42±0.28
Crude lipid	7.87±0.42
Crude ash	13.43±1.17
Carbohydrate	54.55±1.98

 

 

 

 

 

2. 추출 수율

 

엉겅퀴 잎의 메탄올 추출물의

추출수율을 측정한 결과는 Fig. 1과 같았다.

Fig. 1에서 보는 바와 같이

엉겅퀴의 추출수율은 15.73%이었다.

   

 

 

       Fig. 1. Extraction yield of Cirsium japonicum var. ussuriense leaf

 

 

 

3. 총 페놀화합물& 총 플라보노이드 함량 측정

 

폴리페놀화합물은

식물에 널리 분포되어 있는

2차 대사산물의 하나로

다양한 구조와 분자량을 가지며,

분자내의 phenolic hydroxy기는

산화촉진제인 금속 또는 지질 래디칼, 효소단백질과

같은 거대 분자들과 결합하는 성질을 갖고 있어,

과산화지질의 생성 억제, 항균, 항암 등의

여러 생리활성을 나타낸다

 

*참고문헌

Husain SR 등 1987,

Takahara U 1985, Jang JH 등 2007,

Woo HS 등 2003

 

 

엉겅퀴 잎의 메탄올 추출물의

총 폴리페놀 화합물과

총 플라보노이드 화합물 함량을

 측정한 결과는 Fig. 2와 같았다.

 

 

자생 엉겅퀴 잎의 메탄올 추출물의

 총페놀 화합물 함량은

0.1 mg/mL의 농도에서

20.63%(206.3 mg/g) 이었다.

 

 

자생 엉겅퀴 잎의 메탄올 추출물의

총 플라보노이드의 함량은

0.1 mg/mL의 농도에서

30.34%(303.4 mg/g) 이었다.

 

 

 

           Fig. 2. Total phenol and Total flavonoid content in methanol extract of Cirsium japonicum var. ussuriense leaf